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そばびと。日本一うまい!越前おろしそば

著者 FBC福井放送「そばびと」製作チーム編
定価 1,300円(税抜)
発行年月日 2006年10月30日
判型 A5判並製 148ページ
ISBN 978-4-901908-24-5

内容紹介

そばをこよなく愛し、そばにとことんこだわり、そばを熱く語る人。 これらの人々を『そばびと』と呼ぶ。 『そばびと』を通して、福井のそば文化を全国に広め、同時に福井の魅力をたくさんの人に伝えたい。そして「越前おろしそば」が日本のそばを代表するブランドになって欲しい。そんな強い願いがある。 「リアルタイムふくい」及びwebサイト「FBC-i」にて放送・連載された『そばびと』が書籍で登場。この本を読めばあなたも『そばびと』です。

 

目次

 

越前おろしそば約400年もの歴史の話 
栄養と健康長寿の秘密 

そばびと。見聞録 
【福井エリア】 
  石うす挽き手打ちそば処 きょうや 
  すいこう 
  そば席 草庵 
  蕎麦 その字 
  一休庵やえがき亭 
  輝蕎麦 
  石びきそば 木の芽屋 
  けんぞう手打蕎麦 
  越前そば 佐佳枝亭 
  さのや 開発店 
  笏谷そば 
  手打そば 宿布屋 
  手打めん 高山 
  つるきそば 佐佳枝支店 
  手打蕎麦 とらい 
【丹南・奥越エリア】 
  そば蔵 谷川 
  そば処 一福 
  そば席 御清水庵 
  手打そば 勘助 
  だいこん舎 
  手打ちそば 大福 
  蕎麦 ふる里 
  本手打 今庄そば ふる里 
  手打そば 森六 
  手打ちそば 八助 
  十割手打ちそば処 七間本陣 

福井県内のそば打ち道場 
全日本素人そば打ち名人大会 

【全国の名店】 
  御清水庵 清恵 
  四季善 
  笑笑庵 
  そばと酒 助七 
  おろしそば 二八 
  越前手打ち 蕎麦切り 彦兵衛 
  三井屋 
  蕎麦・天婦羅 やす竹 
  手打ちそば処 やっこ 
  そば処 裕心 
  朝倉の里 利休庵 

【坂井・あわらエリア】 
  蕎麦処 善右エ門 
  そば処 日の出屋 
  そば処 一滴庵 
  丸岡二八そば 大宮亭 
  蕎麦工房 お仙 
  そば処 松月庵 
  生そば 新保屋 
  そば処 まどか 
  そば処 盛安 
  森信 
  そば席 御清水庵 あん彦 
  手打ちそば所 くろむぎ屋 
  手打そば 竹うち 
  寿命そば そば処 むらさき 
  越前手打蕎麦 清水 
  蕎麦 みや玄 

【そばびとコラム】 
  1 橋詰傳三氏・吉田正義氏 
  2 小寺惣吉氏・葛西 勉氏 
  3 藤原圀男氏・木村 敬氏 
  4 田中富夫氏・増田盛二氏 

MAP 
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