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関西極楽さぬきうどん 後編

著者 浦谷 さおり
定価 1,200円(税抜)
発行年月日 2007年7月19日
判型 A5変判並製 128ページ
ISBN 978-4-901908-31-3

内容紹介

かしわ天ざるそういうことか。 麺通団関西支部長浦谷さおり&京都支部長別Pくんのコンビが再びお届けする関西のさぬきうどん巡り。 今回は郊外エリアの個性的な店を多数掲載。 お手軽うどんの打ち方、前編とあわせたモデルコースなど、店舗紹介以外の記事も充実。

 

目次

 

全体マップ

【うどんの打ち方】 

【大阪】大阪市以外 
がっつり定食系カレーうどん・三ツ島更科 
口中快感マッサージ麺!・踊るうどん 
ザ パイオニア オブ 釜揚うどん・一忠 
感性で作る華やかうどん・唐庵 
民家でひっそりやっています・どとう ぜにや 
たけちゃんとめぐる大阪その3・美曽乃 
たけちゃんとめぐる大阪その4・きぬ川 
たけちゃんとめぐる大阪その5・讃岐一番 
たけちゃんとめぐる大阪その6・銭形 

【兵庫】神戸市以外 
これぞ おばちゃんうどん・峠茶屋~ふれあい源流うどん~ 
かなり忠実にさぬき風景・がいな製麺所 
うどんを支える和食職人の包丁技・わけい 
外見にひるむな!・二八うどんぴすぷ 
孤高のセルフで絶品ひやかけ・いわしや 
独学で切り開くトクオカワールド・麦きりトクオカ 
坂をのぼると猫が招く・讃々 
尼崎で気炎をあげる・はるしん 

【滋賀】 
味わう高級厳選素材・古蝶庵 
大衆セルフから大衆食堂へ・讃岐ノ助
阪神タイガースとおでん・さぬき庵
茅葺屋根の邸宅でいただく・めんめんたなか

【和歌山】
染め物職人からの転身・たなか屋
目指すは和歌山うどん・かま膳
先駆けて35年、熟練の技・さぬき 

【奈良】
和風庭園を愛でながら・喜楽庵
大阪ベッドタウンの心意気・伊賀
めっちゃ熱いぞカリカリてんぷら・初次郎

【関西極楽さぬきうどん前後編掲載店をめぐるモデルコース7】