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出版案内
中高生のお母さんを応援するにじ色式部活レシピ
| 著者 | アテーナプロジェクト |
|---|---|
| 定価 | 933円（税抜） |
| 発行年月日 | 2008年5月24日 |
| 判型 | ＡＢ判並製 72ページ |
| ISBN | 978-4-901908-37-5 |
| Cコード | 0077 |
| 刷り | 1刷 |
内容紹介
淡路島のスポーツホテル“アテーナ淡路”の料理レシピをもとに、家庭でも簡単に作れる運動部所属の子ども向けのレシピ集。 試合前後、疲労回復など、いろいろな場面を例にとって必要な栄養を盛り込んだレシピをオールカラーで紹介。 食品群を赤～紫までの７つの色にわけて、栄養を意識しやすくするのがにじ色式。 それぞれの家庭に合わせた７つの虹を作ってみてください。
目次
はじめに
にじ色理論
ワンポイントセミナー「ＰＦＣ比のおはなし」
プロ選手のアスリートミール
部活レシピ 朝・昼・晩
朝練前の食事
〔朝練前１〕とろろ汁、ツナとコーンのサラダ、ゴーヤーチャンプルー、白菜とサバの卵とじ
〔朝練前２〕にらとにんじんの味噌汁、温泉卵、アボカドサラダ、豆腐のごまだれ
〔朝練前３〕グリーンピース入りスクランブルドエッグ、野菜スープ、マグロのごま揚げ、に んじんグラッセ
〔朝練前４〕さやいんげんのごま和え、カキの味噌風味グラタン、牛肉入りだし巻き
昼食・お弁当
〔昼食１〕シーフードのパスタ、鶏肉とトマトのホイル焼き、レタスと大根のサラダ
〔昼食２〕ピザトースト、エビマヨの卵巻き、スモークサーモンのポテトサラダ
〔弁当１〕キムチ豚肉ロール、アスパラとツナのサンドウィッチ、
白身魚のムニエル～和風タルタルソース～、さつまいもとレーズンのレモン風味
〔弁当２〕ひじきの煮物、チーズ入り明太子コロッケ、豚肉のねぎ巻き
〔弁当３〕鶏肉とりんごのロースト、タコと黒豆の煮物、ほうれん草のおひたし、ハチミツグ レープフルーツ
部活後の夕食
〔夕食１〕サーモンターメリックグラタン、牛肉と玉ねぎのすき焼き風
〔夕食２〕水菜とマグロのトロトロ鍋、なすギョーザ
〔夕食３〕マグロと海老の生春巻き、麻婆パスタ、ブロッコリーのからし和え、豚肉とにらのスープ
〔夕食４〕ゴーヤーとパイナップルの白和え、にんじんドレッシング、ポークカレーライス
Ｂｒｅａｋ Ｔｉｍｅ 坂元美子のブレイクタイム①
シーンごとのレシピ
試合直前の食事
〔試合３時間前〕ねぎと納豆のお好みロール
〔試合１時間前〕うどん入り茶碗蒸し
疲労回復
〔骨折予防１〕スペアリブのクリームシチュー
〔骨折予防２〕いわしの梅干煮
〔貧血予防１〕レバーの香草フライ
〔貧血予防２〕ひじきのコロッケ
〔練習直後１〕梅干入りおにぎり、豚汁
〔練習直後２〕ネバネバねぎとろライス
エネルギーが必要なとき
〔１〕豚キムチチャーハン
〔２〕力うどん
〔３〕ミートソースパスタ
おやつ
〔捕食１〕オレンジゼリー
〔捕食２〕黒糖風味の蒸しパン
運動と食事Ｑ＆Ａ
Ｂｒｅａｋ Ｔｉｍｅ 坂元美子のブレイクタイム②
基本のだしとソースの作り方
Ｂｒｅａｋ Ｔｉｍｅ 坂元美子のブレイクタイム③
あとがき