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中高生のお母さんを応援するにじ色式部活レシピ

著者 アテーナプロジェクト
定価 933円(税抜)
発行年月日 2008年5月24日
判型 AB判並製 72ページ
ISBN 978-4-901908-37-5

内容紹介

淡路島のスポーツホテル“アテーナ淡路”の料理レシピをもとに、家庭でも簡単に作れる運動部所属の子ども向けのレシピ集。 試合前後、疲労回復など、いろいろな場面を例にとって必要な栄養を盛り込んだレシピをオールカラーで紹介。 食品群を赤~紫までの7つの色にわけて、栄養を意識しやすくするのがにじ色式。 それぞれの家庭に合わせた7つの虹を作ってみてください。

 

目次

 

はじめに 
にじ色理論 
ワンポイントセミナー「PFC比のおはなし」 
プロ選手のアスリートミール 

部活レシピ 朝・昼・晩 
  朝練前の食事 
   〔朝練前1〕とろろ汁、ツナとコーンのサラダ、ゴーヤーチャンプルー、白菜とサバの卵とじ 
   〔朝練前2〕にらとにんじんの味噌汁、温泉卵、アボカドサラダ、豆腐のごまだれ 
   〔朝練前3〕グリーンピース入りスクランブルドエッグ、野菜スープ、マグロのごま揚げ、に          んじんグラッセ 
   〔朝練前4〕さやいんげんのごま和え、カキの味噌風味グラタン、牛肉入りだし巻き 
  昼食・お弁当 
   〔昼食1〕シーフードのパスタ、鶏肉とトマトのホイル焼き、レタスと大根のサラダ 
   〔昼食2〕ピザトースト、エビマヨの卵巻き、スモークサーモンのポテトサラダ 
   〔弁当1〕キムチ豚肉ロール、アスパラとツナのサンドウィッチ、 
        白身魚のムニエル~和風タルタルソース~、さつまいもとレーズンのレモン風味
   〔弁当2〕ひじきの煮物、チーズ入り明太子コロッケ、豚肉のねぎ巻き 
   〔弁当3〕鶏肉とりんごのロースト、タコと黒豆の煮物、ほうれん草のおひたし、ハチミツグ         レープフルーツ 
  部活後の夕食 
   〔夕食1〕サーモンターメリックグラタン、牛肉と玉ねぎのすき焼き風 
   〔夕食2〕水菜とマグロのトロトロ鍋、なすギョーザ 
   〔夕食3〕マグロと海老の生春巻き、麻婆パスタ、ブロッコリーのからし和え、豚肉とにらのスープ 
   〔夕食4〕ゴーヤーとパイナップルの白和え、にんじんドレッシング、ポークカレーライス 
  Break Time 坂元美子のブレイクタイム① 

シーンごとのレシピ 
  試合直前の食事 
   〔試合3時間前〕ねぎと納豆のお好みロール 
   〔試合1時間前〕うどん入り茶碗蒸し 
  疲労回復 
   〔骨折予防1〕スペアリブのクリームシチュー 
   〔骨折予防2〕いわしの梅干煮 
   〔貧血予防1〕レバーの香草フライ 
   〔貧血予防2〕ひじきのコロッケ 
   〔練習直後1〕梅干入りおにぎり、豚汁 
   〔練習直後2〕ネバネバねぎとろライス 
  エネルギーが必要なとき 
   〔1〕豚キムチチャーハン 
   〔2〕力うどん 
   〔3〕ミートソースパスタ 
おやつ 
   〔捕食1〕オレンジゼリー 
   〔捕食2〕黒糖風味の蒸しパン 
運動と食事Q&A 
 Break Time 坂元美子のブレイクタイム② 

基本のだしとソースの作り方 
 Break Time 坂元美子のブレイクタイム③ 

あとがき